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2019
05-28

东山鲍鱼特点及东山鲍鱼养殖技术

东山鲍鱼,福建省东山县特产,中国国家地理标志产品。20世纪七十年代以前,东山县鲍鱼主要是靠天然采捕。鲍鱼属单壳类软体动物,是一种经济价值较高的特种水产品,素有“海产八珍之冠”的美誉,含蛋白质多,肝糖份高,营养丰富,肉质细嫩,味道鲜美,清香爽口。在此,帮农网为大家详细介绍一下东山鲍鱼养殖技术。

东山鲍鱼特点及东山鲍鱼养殖技术

(一)品系

九孔鲍、杂交鲍(日本盘鲍和北方皱纹盘鲍杂交的后代,本地俗称黑鲍)、杂色鲍。

(二)养殖条件

1. 养殖场选择:陆上养殖场应选择在水质干净无污染,盐度较高且稳定,海区水流交换好,海水抽取方便的地方进行建设。适宜的海水盐度在27‰至34‰,溶解氧应达到5mg/L以上。

2. 水质:海区吊养时,选择水流畅通,水质符合二类海水水质以上条件,水质清澈、盐度较高且稳定,水温不会出现突变,可以抗风浪的内湾。

3. 人工办法:在工厂化养殖过程中,养殖池应上置遮阳网,需对养殖池的水体进行充气,并要求进行流水式养殖,日换水量为水体总量的2至4倍。

(三)人工育苗

选择个体健壮、无创伤、性腺成熟饱满的亲鲍进行鲍苗的培育管理。当苗体较小时,以附着板上的底栖硅藻为其主食,当个体为0.5公分左右的稚贝时,用绞碎的江篱菜浆或专用鲍鱼小苗饲料进行饲养。当壳长达2cm以上即可。育苗都应避开夏天高温期和冬天低温期。九孔鲍育苗的适宜的育苗水温为22摄氏度至26摄氏度;杂交鲍(黑鲍)适宜的育苗水温18摄氏度至25摄氏度;杂色鲍适宜的育苗水温在20摄氏度至26摄氏度之间。

(四)商品鲍养成。

1. 九孔鲍和杂交鲍(黑鲍):采用陆上工厂化养殖和海区吊养两种模式进行,饲养的饵料以江蓠、海带为主。在养殖过程中应及时清除残饵、病鲍及杂质。

(1)陆上工厂化养殖:有深水式立体养殖和浅水式平面养殖,一般养殖池以面积20至30平方米,池深1m至1.8m为宜。成鲍养殖用专用鲍鱼养殖箱放养,每箱放养鲍鱼量以20至30粒。

东山鲍鱼特点及东山鲍鱼养殖技术

(2)海区吊养:重要有网箱养殖和筏式养殖。养殖密度以不超过300粒/平方米为宜。

2. 杂色鲍:因其成长速度较慢,养殖模式重要是在自然海区进行增养殖。养殖海区应选择海水清澈、潮流畅通、无污染、藻类饵料成长充盈的区域。海区附近不能有城市生活污水和化工企业的排污口,增养殖区的海水水质应符合GB11607~1989渔业水质标准。常年水温在10摄氏度至31摄氏度之间,盐度在30‰以上。

(五)采收。

1. 九孔鲍:经半年以上养殖,当壳长达7cm以上即可采收上市。

2. 杂交鲍(黑鲍):经1年以上养殖,当壳长达8cm以上时,即可采收上市。

3. 杂色鲍:2公分以上的杂色鲍经1年以上的自然养殖,当壳长达6cm以上时即可采收上市,在采收时应严格实行捕大留小的原则进行。

(六)运送和贮存。

运送成品鲍鱼进行短途运送时可干运,当长途运送时鲍鱼应贮存在盛有海水并能供氧的器皿中,密度较大时应要求进行充气。3种鲍鱼适宜的运送水温为10摄氏度至22摄氏度。运送可用活水仓(箱)充气运送或塑料袋充氧运送,装运鲍鱼的活水仓(箱)必需通过清洁消毒,运送用水水质应符合GB11607~1989渔业水质标准的要求。

(七)品质特色。

1. 感官特色:

(1)九孔鲍:壳形完整、无缺裂,长椭园形,呼吸孔6至9个,外壳呈褐色、红棕色或2种颜色相间,螺肋与成长线细密,珍珠层较厚且富有光泽,足部淡黄色,肌肉富有韧性,伸展有力。

东山鲍鱼特点及东山鲍鱼养殖技术

(2)杂交鲍(黑鲍):壳形完整、无缺裂,稍长椭园形,呼吸孔3至5个,壳色为绿褐色,壳纹为不规则的皱褶状突起,珍珠层银白色带红绿珍珠光泽,足部棕黄带深色条纹,肉质细嫩,肌肉富有弹性,伸展有力。

(3)杂色鲍:壳形完整、无缺裂,长椭园形,呼吸孔6至9个,壳色为赤褐色,螺肋显著,成长线细密,壳内层有银白色珍珠层且有光泽,足部淡黄色,足部骨肉富有韧性,伸展有力。

2. 理化指标:

(1)九孔鲍:软体部蛋白质含量≥12.8%,碳水化合物≥1%,灰分≥0.7%,脂肪含量≤1.5%。

(2)杂交鲍(黑鲍):软体部蛋白质含量≥13%,碳水化合物≥1%,灰分≥0.7%,脂肪含量≤1.5%。

(3)杂色鲍:软体部蛋白质含量≥13%,碳水化合物≥1%,灰分≥0.7%,脂肪含量≤1.5%。

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  •  有 3 条评论

    1. 种植技术 养殖技术 中国+艺术+都市网 说:
      发展养殖项目和养殖技术,首先,学习考察才是第一位的,不掌握技术的养殖项目成功率很低,更不要说经济效益了。
    2. 种植技术 养殖技术 复方半边莲 说:
      鲍鱼养殖需要一定的自然条件,起码要靠沿海地区,养殖技术加适合条件加管理到位,一定会取得可观的效益。
    3. 种植技术 养殖技术 huanzbei 说:
      养殖业很辛苦又有风险,我们村连续3年了又是养鸡又是养鹅,加上基础设施投入可能有200万左右了,一只亏损呢。
    4. 既然来了,就留下您的脚印吧!

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