开发和综合利用菜油脚的三种途径

菜油脚子能做什么用？我国是世界上油菜籽产量最多的国家。油菜籽含油率为35~48%，经加工可得到食用植物油——菜油。在加工过程中，同时还产生占产油量5~10%的油脚和皂脚。合理地开发利用菜油脚，不仅能消除环境污染，而且可变废为宝，获得较好的经济效益。下面，帮农网就给朋友们介绍一下开发和综合利用菜油脚的三种途径。

一、提取食用油，皂脚制肥皂

用水化和碱炼、酸炼结合的办法先提取中性油作食用油，再将皂脚处理制成肥皂。此法设备简单，容易上马，适宜于无成套精炼设备的油库、乡镇小型机榨油厂和具有一定榨油设备的个体业户采用。

二、回收中性油，提取磷脂

新鲜的水化油脚，含20~25%中性油、25~30%磷脂和45~55%水。当毛油水化后，油脚中的磷脂吸水膨胀生成胶体沉淀与油分离，经浓缩脱水后，可得浓缩磷脂成品。此法适用于一般油脂加工厂，只要增加少量设备就可生产菜油磷脂。而磷脂有多种用途，如：粗制的菜油浓缩磷脂直接用作畜禽、水产的饲料添加剂，能促进其增重、增产;可作无毒、缓效的杀菌农药;可配制成多功能水果保鲜剂;可用以制备饼干、糖果、巧克力、糕点等食品工业的乳化剂;还可制作橡胶软化剂和皮革加脂剂等。

三、制取脂肪酸和甘油

在菜油水化油脚中，脂肪酸大部分以脂肪酸甘油形式存在。面在菜油碱炼后的皂脚中，总脂肪酸占40~60%，其中一部分是脂肪酸钠盐。为此，可采用酸化水解法、皂化酸解法及加压水解法，将菜油水化油脚、皂脚中的脂肪酸甘油脂、脂肪酸钠盐分解为游离脂肪酸和甘油子以回收。

1、酸化水解法

在水化菜油脚中加入油脚量5%左右的浓硫酸和2～3%的十二烷基苯磺酸钠，加热至100~105℃左右，保温14~16小时直至酸价超过150，再降温静置。分层后，上层液制取混合脂肪酸，下层水相为稀甘油液，经浓缩得粗甘油。

2、皂化酸解法

将油脚或皂脚投入皂化锅中，用蒸汽加热至沸，搅拌下加入浓度为30%的氢氧化钠，使脂肪酸油脂和混合脂肪酸皂化完全。然后搅拌下加入精盐以使肥皂和甘油分离，降温静置，上层皂基用来生产脂肪酸，余下水液经去除杂质后，蒸发浓缩可得到粗制甘油。

3、加压水解法

将菜油脚放入压热釜中，维持油脚中水固比为1：1左右，在3-9公斤/厘米压力下，水解14~16小时，再经洗涤、干燥处理，可获得酸价160～179的粗脂酸，脂肪回收率可达95%以上。

酸化水解法和皂化水解法都是常压操作，当油脚中的饼粕等杂质达5%以上时，易产生水解的酸化油严重乳化现象，使油、水难以分离。采用加压水解法，其水解效果则不受杂质含量多少的影响。

脂肪酸和甘油都是有广泛用途的工业原料，而将菜油脂肪酸制成脂肪酸甲酯代替柴油是待推广应用的一种新能源。因此，将菜油脚制取混合脂肪酸和甘油，很有发展前途。

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