黑豚的特征、种类以及黑豚肉的营养价值

黑豚是一种全身都黑溜溜的荷兰猪，也可以总称为豚鼠。黑豚是豚鼠科动物原产于南美，是野生豚鼠之中的短毛种驯化而来，个体重量为500~1500克。由于豚鼠的肉质优美，许多国家把豚鼠作为一种主要肉食。下面，帮农网就和有兴趣的朋友们一起了解一下黑豚的特征、种类以及黑豚肉的营养价值。

一、黑豚的特征与种类

黑豚是从豚鼠科、豚鼠属中选育提纯出来的一种纯黑色毛优良品种，全身黑色，其体征是：

被毛短而密、柔软、体壮，全身毛纯黑色光泽发亮，黑头，黑眼睛，黑嘴巴，黑脚，黑耳朵，黑鼻子，无尾巴。为了区别品种，列举4种杂色原豚鼠的毛色及体型如下以便区别。

英国种：被毛短，毛柔，体质壮，毛色有白、黑、棕黑、黄灰等色混杂。

安哥拉种：被毛细而长，长毛能把脸、头、体躯盖住，其毛色繁多，有棕黄、黑灰色。

阿比西亚种：被毛短而粗，呈蔷薇花状，褐色分布全身，不相混合，被毛从圆心敞开，好象花蕊(卷须)，毛色为黑棕黄白。此品种对各种疾病非常敏感。

秘鲁种：被毛短而密，柔软如丝，特别是臂部和前肢，头部被毛遮蔽至鼻面，毛色多样型，有棕黄色、黑色、灰色、天蓝色等。

二、黑豚肉的营养价值

黑豚是豚鼠科动物原产于南美，是野生豚鼠之中的短毛种驯化而来，个体重量为500~1500克。由于豚鼠的肉质优美，许多国家把豚鼠作为一种主要肉食。目前，这种豚鼠在美国、西班牙和日本等食品市场每年销量不断增长。作为黑豚商品出口最大的国家——秘鲁，人们食用豚鼠的历史由来已久，当地已经把豚鼠作为主食来享用。秘鲁人通常将豚鼠煎炸或烧烤后和米饭、土豆、沙拉一起吃。每年，秘鲁人都要吃掉大约6500万只豚鼠。现在，秘鲁饲养的豚鼠已经形成了出口创汇产业，这些豚鼠大量出口到秘鲁移民聚集较多的国家，如美国、日本等。我国引进豚鼠是上个世纪90年代，国内俗称为黑豚。黑豚是严格的草食动物，喜食纤维素较多的禾本科嫩草或干饲草。

黑豚它的肉质细嫩，味道鲜美，属于低脂肪、低胆固醇的肉类，具有浓厚的野味特色，含有丰富的蛋白质，以及富含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素，并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。微量元素铁的含量是甲鱼的3倍，黑豚肉是理想的营养滋补保健食品，营养学专家称豚肉是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉。豚肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用，此外锌、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一种理想的天然滋补保健品，具有滋补、养颜、壮阳等功效，对营养不良、贫血、失眠、食欲低下、疲劳等均有良好的调节作用。经常食用，还能有效地平衡体内所需的各种营养物质，促进体内正常分泌代谢，增强免疫力，具有延年益寿之功效。

三、药、食两用的黑豚肉

黑豚肉制鲜美细嫩，易消化吸收，民间视为“强身珍品”毛皮可加工利用。黑豚是一种一物多用的草食动物，它的肉质细嫩，味道鲜美，属于低脂肪、低胆固醇的肉类，具有浓厚的野味特色，含有丰富的蛋白质，以及含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素，并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。微量元素铁的含量是甲鱼的3倍，是分娩妇女和手术后的最佳滋补品(其效果远远超过甲鱼和乌鸡)。黑豚肉是理想的营养滋补保健食品，营养学专家称黑豚是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉。

黑豚肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用，此外锌、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一种理想的天然滋补保健品，具有滋补、养颜、壮阳等功效，对营养不良、贫血、失眠、食欲低下、疲劳等均有良好的调节作用。经常食用，还能有效地平衡体内所需的各种营养物质，促进体内正常分泌代谢，增强免疫力。 蛋白质(19.7%)钙(53毫)铁(3.29毫克)锌(5.47毫克)维生素D(45微克)脂肪( 1.5%)磷( 201毫克)锰(0.06毫克)维生素A( 76微克)维生素E( 409微克) 苏氨酸 0.89天门冬氨酸 1.84克丝氨酸 0.81克谷氨酸3.21克甘氨酸1.03克丙氨酸1.24克缬氨酸0.30克蛋氨酸0.60克异亮氨酸 0.85克色氨酸 0.70克亮氨酸 1.65克酪氨酸 0.67克苯丙氨酸 0.81克组氨酸0.44克赖氨酸 1.56克精氨酸1.27克胱氨酸 0.10克脯氨酸0.80克水解氨基酸总量 18.78克。

以上就是有关《黑豚的特征、种类以及黑豚肉的营养价值》全部资料分享，文章内容仅供参考，希望能够帮助到大家。（文章配图来自网络）