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2019
09-21

介绍几种蚕豆的做法及蚕豆种植栽培技术要点

蚕豆别名南豆、胡豆等,属于豆科、豌豆属,一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。那么,蚕豆怎么做好吃?在此,帮农网小编就给大家介绍几种蚕豆的做法及蚕豆种植栽培技术要点。

介绍几种蚕豆的做法及蚕豆种植栽培技术要点

蚕豆的做法

一、材料:咸菜,蚕豆,油,蚝油,鸡精

做法:

1、咸菜或酸菜切碎,蚕豆去外衣分成两半。

2、油锅烧热,放咸菜和蚕豆炒一会,加少许水和盐焖一下。

3、再放点蚝油或鸡精,炒匀就可以出锅了。

二、主料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克

做法:

1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

2、蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

3、炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。

介绍几种蚕豆的做法及蚕豆种植栽培技术要点

三、主料:蚕豆500克

调料:植物油15克,白砂糖5克,盐3克,大葱5克

做法:

1.将蚕豆去皮洗净;

2.炒锅注油烧热,放入蚕豆炒至裂开,加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。

食物相克:蚕豆不宜与田螺同食。

豆种植栽培技术

一、适时播种

菜用蚕豆最适播种期在10月下旬至11月上旬。过早播种因冬前长势旺,易遭冻害,造成减产;迟播则可能因营养生长期不足容易早衰,影响粒重和产量。要选择饱满匀称的种子,亩用种量6-8公斤,每穴播种1-2粒,覆土2-3厘米 。要精细整地,畦宽2米,沟宽0.4-0.5米,采用宽窄行种植,宽行1米,窄行0.5米,亩种2500-3000株。

介绍几种蚕豆的做法及蚕豆种植栽培技术要点

二、合理施肥

菜用蚕豆喜肥,必须施足基肥,基肥应以农家肥为主,亩施1500公斤以上,同时配施过磷酸钙25公斤,氯化钾5公斤,出苗后适施苗肥,亩用稀薄人畜肥10担或硫酸铵5公斤,开花结荚期施重肥,亩用硫酸铵7.5公斤。

三、病虫害防治

苗期应注意防治蚜虫为害,可用10%吡虫灵1500倍液喷施。四月份要重点防治赤斑病、褐斑病,可用50%多菌灵或50%甲基托布津800-1000倍液喷施,每隔7-10天喷一次,连喷2-3次。

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