首页 > 实用技术 > 生鹅剥皮步骤|剥鹅皮的方法
2019
12-31

生鹅剥皮步骤|剥鹅皮的方法

用生鹅皮制成的鹅裘皮,是服装工业的优良原料。具有皮板结实柔软、毛绒洁白如雪、穿着美观大方、防寒保暖性能好等特点,深爱消费者的欢迎。帮农网小编提醒剥取生鹅皮,最适宜的季节是冬季。每年从立冬后到立春的这段时间,为杀鹅剥皮的旺季。

一、选鹅

剥取生鹅皮的鹅,应选择毛绒生长致密、体型大、营养好、色泽纯白、饲养2年以上的成年鹅,体重应达到5公斤左右。鹅全身的毛绒要丰富,有光泽,且已长齐,分布均匀,绒丝和绒朵的分布也较均匀、结实,无秃斑。在通常的情况下,北方寒冷地区生长的鹅,比南方温热地区生产的鹅毛绒要厚密些,质量较优。

生鹅剥皮步骤|剥鹅皮的方法

二、拔毛

拔除鹅身上的毛片的方法有两种:一种是在宰杀前拔除毛片:在宰杀活鹅前,给每只鹅先灌2.5克白酒,等鹅醉后,将其倒挂,拔取毛片;二是将鹅宰杀后,趁热将其毛片拔下来。拔取毛片的顺序是:先拔翼部、尾部的大毛,再拔颈部、胸部和腹部的大毛,最后拔腿部的大毛。

三、剥皮

将宰杀拔毛后的鹅头朝上挂起,用刀从头部肉瘤与毛皮的分界线处转圈切开;然后从头顶上开始,沿着颈部、背部中心线直至尾尖,用刀切开一道线;再由后向前、由上往下地剥皮,逐步扩大剥皮面。剥皮的动作要轻、要快,皮上不能带残油和出现洞口,保持皮形完整,成片状。剥皮的顺序是先剥头颈、背部,然后是腋下和尾部;待剥至膀根、腿根时,要从翅膀后侧及大腿后侧与体呈直角切开四梢;剥至肘上和飞节时,要用刀切一圆圈,将四肢上的毛皮剥下。留下小腿及翘肢梢。对剥取的皮张,要尽量使可利用的面积大一些。一张生鹅皮板的长度以达到80厘米、皮板前身宽在40厘米以上,后身宽在50厘米以上为好。(关注帮农网,了解更多种植技术和养殖技术)

四、刮肉

生鹅皮剥下来之后,要立即割去粘在里面的肉和剔脂刮油。既可以用手工操作,也可使用刮油机。在刮除粘在里面的肉和油脂时,要从尾向头刮,用力要均匀,边刮边用毛巾、锯末等揉搓干净,使皮板上不留下油污。

五、干燥

对刮肉去油后的生鹅皮,如不马上浸泡鞣制,应用盐干法或自然阴干法进行干燥。帮农网小编提示盐干法分为撒盐法和盐浸法两种。撒盐法即在鹅皮板上撒细盐末,每张全皮按照重量的20-30%用盐。撒盐后,将皮板与皮板相结合,堆置两周后,抖去盐末,再张开晾干。盐浸法是以25%的浓盐水,将生皮浸泡24小时后捞出,再按盐撒法将生皮堆置,经5天后,亦张开晾干。

生鹅剥皮步骤|剥鹅皮的方法

六、张皮

将用盐干法或自然阴干法干燥处理的生鹅皮挂在平板上,将皮拉紧,用元钉固定,使毛面贴板,皮板朝外。用小元钉沿皮的边缘钉牢。由于生鹅皮的脂肪溶点很低,一般在日光照射下,温度达到20-30℃时,即可溶化。所以,张开的生鹅皮,宜挂在阴暗处晾干,其温度在10-20℃之间、相对湿度60-70%之间为宜,切不可放在日光下晒干。阴干后的皮张,水份应在10-20%。

七、贮存

对已晾干的全鹅皮,若不立即出售,应放在通风阴暗处贮存。要分类堆放,每堆不超过25张。堆平后,撒布防虫药剂,以防虫蛀,并经常进行检查,避免发生腐败和遭受鼠害等,确保贮存安全。

以上内容由帮农网搜集整理,仅作为生鹅剥皮步骤|剥鹅皮的方法的参考资料;如果您有更好的农村实用技术,欢迎给帮农网的种植技术、养殖技术及病虫害防治等栏目投稿。

  •   声明:本站文章和图片如无特别注明均来自网络,版权归原作者所有,不做商业用途,仅供访问者学习和参考,并不构成投资建议,据此操作风险自担。本站力求保存原有的版权信息,但由于诸多原因,可能导致无法确定其真实来源,请原作者原谅。如有内容或图片资源无意中侵犯了您的权益,请及时联系编辑删除或修正,同时向您表示真诚的歉意!我们绝不会故意侵犯原作者版权,希望多多理解和支持!
  •   

     有 1 条评论

    1. 种植技术 养殖技术 xilihuala 说:
      养鹅这几年效益还是不错的,和上升的市场行情有关,各地纷纷掀起肉鹅、商品鹅养殖热潮,还有一些人跃跃欲试。
    2. 既然来了,就留下您的脚印吧!

      你的email不会被公开。