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2018
07-29

桔皮蜜饯简易制作技术

怎样加工和制作桔皮蜜饯?制作桔皮蜜饯有哪些工艺流程?桔皮蜜饯是一种开脾胃、助消化、增食欲的佳品。现介绍制作方法如下:

一、原料及配制:

桔皮:白砂糖=2:1。

二、制作工艺流程:

1.选料切条:无病虫害的完全成熟的宽皮柑桔类桔皮,切成1×4厘米长条形(可根据需要切成各种形状),用1%的盐酸或5%的漂白粉液浸洗消毒1分钟,再用清水漂洗干净。

桔皮蜜饯简易制作技术

2.硬化处理:用5%的石灰水浸桔皮一天,使其硬化,然后漂洗干净,再用清水浸泡一天,中间换水4次。

3.预煮:把漂洗后的桔皮放在铝锅(铁锅会使颜色变黑)中煮30分钟左右(以煮烂桔皮并褪去石灰水味为准),用清水漂洗桔皮,再加水及糖进行糖煮,水以刚能浸没桔皮为准。糖为总糖的一半,煮沸10分钟后把桔皮倒入容器中,上面撒一层糖,腌制2~4天。

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4.熬糖:把腌制好的桔皮捞起晾干,把糖水及剩下的糖一起熬成糖花(标准是:用筷子沾一点糖液,滴入冷水中,糖液成珠状不散开),然后把凉干的桔皮倒入糖花中,搅匀后即倒出,使其冷却(冷却时要不断翻动,使桔皮条彼此分开),撒上一层糖粉,再晒干,即为美味可口的桔皮蜜钱。

以上内容由帮农网搜集整理,仅供桔皮蜜饯加工技术的参考资料;如果您有更好的农村实用技术,欢迎给帮农网的种植技术、养殖技术及病虫害防治等栏目投稿。

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  •  有 1 条评论

    1. 种植技术 养殖技术 蜜饯产品制作 说:
      桔皮蜜饯这个产品看上去不错,不知好不好做,市场应该不错的。
    2. 既然来了,就留下您的脚印吧!

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