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2019
01-18

西瓜皮如何提取果胶:果胶是什么,果胶有什么用?

果胶是什么?果胶的作用有哪些?西瓜皮如何提取果胶?从西瓜皮中提制果胶是一种天然的复合多糖类高分子化合物。在食品、医药和日用化学行业具有广泛用途。每吨西瓜皮可提取果胶4公斤左右,为农民致富、废物利用找到了一条新途径。在此,帮农网就为朋友们介绍一下西瓜皮提取果胶具体操作技术:

(1)蒸煮压榨

选用新鲜无霉无腐的西瓜皮,清洗除去尘土泥沙后放在蒸笼中蒸煮。待上气后继续蒸30~40分钟,以西瓜皮蒸透变软,有水析出滴下为宜(目的是为了杀灭活细胞中的果胶酶)。然后再将其置放于包装袋内压榨,尽可能榨干,以除去组织细胞中的水分。因这些水含有糖、无机盐等物质,会影响果胶的提取和果胶的纯度。

果胶

(2)水解过滤

将榨干的原料置于耐腐蚀的容器中。加水3~4倍。加酸调至pH值2左右,加热近沸,保持一定时间后用布袋压榨过滤。将滤液收集后,再将滤渣加水2倍。重复水解过滤1次,弃去废液,合并两次的滤液(必须注意,初次水解时,要认真掌握酸度、温度和时间)。酸度大、温度高则时间短,否则果胶分解过度;温度低则时间长,否则果胶分解不出。

(3)脱色浓缩

在滤液中加入0.3~0.5%的活性炭,保持55~60℃,脱色30分钟。然后将脱色后的液体浓缩至原体积达3%左右为止。

(4)醇制加工

先在浓缩液中加入90%的乙醇溶液(加入量为浓缩液体积的1倍或稍多)。加入后便可看到有果胶絮凝出。片刻后,将絮凝果胶装入细布袋,压除液体(注意保持和回收液体中的乙醇)。再将榨得的果胶用95%的乙醇液洗涤(用量为果胶的一倍)。稍待片刻,榨去乙醇液。

果胶

(5)粉碎包装

将固体果胶置于搪瓷盘中,在65~75℃下烘烤。烤至水分在8%以下,干燥后研磨粉碎,过60目筛。分批次化验后,按规定将不同等级的产品,合理调配。最后用聚乙烯塑料袋定量密封包装即可。

以上内容由帮农网搜集整理,仅作为西瓜皮提取果胶的参考资料;如果您有更好的农村实用技术,欢迎给帮农网的种植技术、养殖技术及病虫害防治等栏目投稿。

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