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2018
04-03

木耳蜜饯的做法

加工蜜饯的水果有很多,蜜饯的做法也多种多样,可你知道吗,木耳也可以制作蜜饯,下面帮农网就给朋友们介绍一下木耳蜜饯的做法。

1.原料

选取无霉烂、无变质的干木耳或新鲜木耳。

2.处理

干木耳用清水浸泡3小时。鲜木耳不需浸泡。剪去木耳的蒂部,大朵的剪成1.5-3厘米的块状或条状,清洗干净,沥干。将自糖磨成80-100目的糖粉。

3.糖渍

将木耳放在事先配制成50%的糖水锅中,其木耳和糖水之比为1 : 2 。煮制10分钟后倒出木耳和糖液于干净桶中浸渍6-8小时,然后将木耳捞出,余下的糖水溶液倒入锅中,再加糖,使其浓度为70%(用糖度计测定),同时加入占糖液重童0.3%的柠檬酸、0.05%苯甲酸钠,将木耳倒入锅中,先用火煮沸,然后用文火。糖煮过程中不断搅拌,然后再加入砂糖,控制糖液浓度为65-70% ,继续煮制60分钟,将木耳捞出,滤去搪液。

4.上糖衣

木耳起锅后冷至50-60℃时,与白砂糖粉混合并搅拌均匀即成。

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     有 1 条评论

    1. 种植技术 养殖技术 蜜饯做法 说:
      木耳能做蜜饯,市场上有吗,做木耳蜜饯赚钱吗,有人做过么?
    2. 既然来了,就留下您的脚印吧!

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