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2018
07-18

利于发展的绿色食品——野菜

野菜是可作蔬菜供人类食用的野生植物。这类植物种类繁多,资源丰富。有的营养成分含量高,风味颇佳;有的具有医疗保健功效。野菜受有害物质污染少,或基本未受污染。因此,其开发利用已引起科技工作者、生产经营企业及生产人员的关注,建立野菜产业将会提上工作日程。当前野菜在开发利用方面有如下特点。

1.利于发展绿色食品

野菜生长于山野、草原及河湖之边,受人类活动的影响小,被有害物质污染的机会少,是天然的绿色食品。野菜的生命力强,能耐受不良环境的侵害,在干旱的气候、瘠薄的土壤中仍能顽强生长;对病虫害有较强的抗御能力,即使在人工栽培的条件下也可少用或不用农药,能避免农药污染。因此,野菜在无公害蔬菜生产中有其独特的优势,是生产无公害食品较理想的种类。目前市场上野菜多以无公害食品的称号进行销售。

2.受消费者喜爱

野菜中有的种类营养物质含量较高,其蛋白质、维生素及无机盐含量往往高于常规蔬菜。如苜蓿的蛋白质含量达9%以上,龙芽草每100克鲜品中含胡萝卜素11.2毫克,紫花地丁含维生素C320毫克,这些都明显地高于常规蔬菜。有的野菜含有对人体有益的、可发挥药理作用的物质,能清热解毒,杀菌防病,健体强身。有的野菜含有芳香物质,做出菜来有特殊的风味,口感极好,能提高食欲,促进消化。(关注帮农网www.nw868.com了解更多种植技术和养殖技术)

野菜的这些特点正好符合了消费者追求食品多样化、保健性和新鲜感的心理,因而成为餐馆、旅游餐饮的时尚佳味,也是家庭餐桌上用于调剂口味的副食品种。野菜的消费量正在不断地增加。

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     有 1 条评论

    1. 种植技术 养殖技术 scuhguo 说:
      野菜种类太多了,资源也丰富。营养成分也高,人工种植应该有前景。
    2. 既然来了,就留下您的脚印吧!

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