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2021
03-13

五香瓜籽和椒盐南瓜籽制作方法

五香瓜籽怎么做?瓜籽、葵花籽及南瓜籽含有丰富的营养物质,经过特殊方法加工后味道鲜美,深受消费者喜爱。在此,帮农网小编就给大家讲一讲五香瓜籽和椒盐南瓜籽制作方法。

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一、五香瓜籽的制作方法

千里香(五香)瓜籽是一种历史悠久的名牌特产。其加工方法如下:

1、配料黑瓜籽100公斤,细壳灰1公斤,食盐12公斤,大茴香1.5公斤,薄桂500克,山楂500克,桂皮500克,小茴香300克,花椒300克,公丁香300克,甘草500克。将上述香料分别研碎包装。

2、制作方法将瓜籽置于腌缸中,放进清水,加人细壳灰(或面灰)搅匀,加水量以淹没瓜籽为度,浸泡10小时左右,捞出后用清水洗去粘液,漂净沥干备用。「收藏帮农网www.nw868.com及时掌握更多实用技术」

将清水30公斤倒人锅中,文火烧沸后,加人甘草、大茴香、薄桂、山楂等香料,先煮30分钟后,再把瓜籽倒入水中加以搅拌,然后旺火烧沸,加人食盐拌匀,盖严锅盖,焖煮1小时,再转微火,加入花椒、公丁香搅匀,使瓜籽静置锅中一夜。次日清晨滤出,摊铺在竹席上,晒至酥脆时,擦些麻油,撒些五香面,即为成品。

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二、椒盐南瓜籽制作方法

1、配料南瓜籽100公斤,食盐15公斤,花椒面5公斤,开水50公斤。「关注帮农网www.nw868.com及时了解更多实用技术」

2、制作方法把食盐和花椒面放在缸中,冲进开水,再倒入南瓜籽拌匀,静置5分钟,其间翻拌2次,取出摊于席上晒干,然后倒入锅中,先以旺火将锅中砂粒炒至火热,再把南瓜籽倒进砂中翻炒。直至把南瓜籽炒到发出噼啪响声,再加紧炒5分钟左右,随即离火,筛去砂粒,摊开晾凉后,即成椒盐香酥南瓜籽。

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