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2018
12-16

建宁莲子为什么好吃,建宁莲子是怎样加工制作

建宁莲子为什么好吃?建宁莲子是怎样加工制作的?莲子为莲藕的果实,是一种优良的滋补品,福建省建宁莲子行销国外。这里,帮农网就为朋友们介绍一下建宁莲子的干制和糖腌两种方法:

(1)干晒莲子要在莲蓬呈青褐色、莲子呈红黑色时采收、脱粒。并摊铺于竹席上晒干,经晴天5~7天,晒到莲子能脱离壳皮时才算合格。如遇阴天,应搬至通风的室内摊开,也可用干燥草木灰拌和,有条件的用烘房烘干。晒干的莲子去壳取肉,即为肉莲。

建宁莲子

(2)糖腌莲子采用脱衣、去芯晒干的白莲子为原料,用微温水浸6小时,取出放在竹席上晾冷。按每100公斤莲子,加白砂糖100公斤、白糖粉5公斤、清水适量的配比。将白砂糖倒进锅内,加水60公斤烧沸煮浓,然后将蒸熟的莲子倒入锅内煮2小时。当糖液浓粘,莲子已坚硬时,迅速离火。并放入备好的糖粉上拌匀,使之粘上糖粉,移到铁丝架上烘干或放在铁盘上烘房内烘干,冷却后密封贮藏,即可出售。

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