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2018
04-07

人造蛋白肉

人造蛋白肉是一种蛋白质含量高的食物,生产技术简单,原料广泛,风味独特,营养丰富,是城乡利用豆类资源加工致富的好项目。其生产技术如下:

1.原料:大豆、纯碱、食盐。

2.主栗设备:植物蛋白肉膨爆机,也可配套干湿多能磨、榨油机搞流水生产。

3.工艺流程:选豆,脱壳,榨油(也可直接用豆粉造肉),碎饼,配料,成型(膨爆), 晒干,成品。

4.配方:豆粉25公斤、加纯碱0.2公斤、食盐0.2公斤、开水11公斤,充分搅拌,混合均匀,分别捏成200克左右的豆粉团待用;然后将豆粉团依次放入膨爆机中开机成带条型;最后晒或烘干即可。

5.晒干贮藏:晒制时摊晒或挂晒均可,阴雨天可机械烘干或人工烘干。贮藏时保持干燥,防止霉变,并要及时销售。

6.注意事项:成品质量和色泽的好坏,取决于机械温度。使成品不生不焦、不断不碎,控制和掌握温度是关键。

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     有 1 条评论

    1. 种植技术 养殖技术 人造蛋白 说:
      人造蛋白肉以前好像有,而且挺受欢迎,现在市场上好像没有了。
    2. 既然来了,就留下您的脚印吧!

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