首页 > 农副产品 > 生兔皮的加工及保管收藏方法
2018
01-31

生兔皮的加工及保管收藏方法

兔皮经鞣制加工后可依衣领、帽、儿童大衣及服饰等,既轻又漂亮深受人们的欢迎,还可以出口换取外汇。但是,虽然兔皮资源丰富由于得不到人闪的重视或者因技术落后,致使许多漂亮的兔皮因保存不善而腐烂。为使兔皮得到进一步深加工,下面介绍一引起常用的生兔皮初加工方法。

一、兔皮的选择

对于屠宰的兔是否留用兔皮首先要一看二摸。一看,兔的大小及皮毛是否有光泽。营养不良或有病的兔皮不能要;毛稀疏零乱的兔皮不能要;太小的兔皮不能要。要选择被毛有光泽的兔皮。二摸,是摸皮毛是否掉毛,皮毛是否奄实手感好。若掉毛、皮毛薄不能要。一般选用体重2.5公斤左右的兔并且在12月份屠宰的皮毛最好。

二、兔皮的处理方法

屠宰后的兔皮要及时处理,否则,会发臭、掉毛、腐烂。首先要铲除皮板上的残肉及残脂,然后进行干燥处理。

(一)淡干皮的干燥法

1、板皮的淡干皮干燥法:①将初处理后的鲜兔皮贴在稍粗糙的墙上,(要尽可能将其拉伸展成长方形)将边贴紧在阴凉处自然干燥。注意:揭皮时顺势不要揭破。②将鲜皮毛向外,皮板朝里拉成长方形贴在席上。或者,毛向里,把皮板拉成长方形,沿毛边缘缝在席上,在通风阴凉处自然干燥。注意:皮板一般不要晒,日晒后易成油浇板,不易浸水。也不能雨淋,否则,易腐烂掉毛。

2、筒皮的消干皮干燥法:屠宰后的筒皮可将其毛朝里,板朝外装入废纸、破布等使其内鼓起;也可选用长120厘米、宽3厘米的竹条,弯成“∩”型,套在皮筒里将其撑起,皮张下端用夹子或小绳扎好,不卷边挂起晾干。冬天可晾晒。

上述方法简便易行,但易遭虫鼠害。

(二)兔皮的盐干法或盐腌法

1、兔皮的撒盐法:在稍倾斜的木棉线或水泥地板上撒上3厘米厚的盐,然后在鲜皮板上均匀撒占皮重30%-50%的食盐,逐张放至1.5米高,使其出“水”,再进一步自然干燥6-8天即可。若长期保存,可二次倒垛,撒盐。二次盐量为鲜皮重的15%-20%。注意:该法所用的盐应以精盐为好,因海盐,尤其是未经煮过的日晒海盐纯度差,含菌多,不但防腐效果差,而且易出现盐斑和红斑,故不宜使用。

2、兔皮的盐腌法:①将鲜皮放入24%-26%的食盐溶液,浸泡16-24小时,然后甩干,将皮挂起晾干,其水分含量约为20%即可。②将鲜皮放入含15%-20%盐、2%-3%碳酸钠、1%硅氟酸钠的混合液中,腌制15-24小时即可。取出把皮板垛在斜面上,半月打包收起。

该法加工的生兔皮不僵硬,不生虫,回软充水好。

以上淡干皮的干燥法适合干燥地区或者是冬季及凉爽季节取皮;若有湿热地区或夏天屠宰的兔,采用自然干燥法,因气温高,潮湿多雨,腐败菌、致病菌繁殖快,引起毛松脱落。因此,可采用盐干法或盐腌法,以抑制微生物的繁殖,达到防腐的目的。

三、生干兔皮的保管收藏法

1、将晾干的皮板毛对毛,皮板对皮板间隔放卫生球(用纸或布包好),打包或装入编织袋中,置阴凉、通风、安全处。

2、将晾干的皮板及毛上撒上低浓度的粉状杀虫药,然后皮板对皮板、毛对毛放入编织袋中,置阴凉、通风、安全处。

3、要定期检查兔皮保管状况,做到防霉、防虫、防鼠。若湿度太大要及时晾晒以防霉菌。若发现有翅虫把皮板蛀洞应及时喷洒低浓度的杀虫剂。定期在放置兔皮的附近放置鼠药灭鼠,确保兔皮完好无损,为兔皮鞣制打好基础。

  •   
  •    无标签!

      既然来了,就留下您的脚印吧!

      你的email不会被公开。